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白灵菇市场前景看好

2019-12-04 03:42:56来源:励志吧0次阅读

白灵菇市场前景看好

白灵菇又称白灵侧耳,是近年来大面积进行商业性栽培成功的一种食用菌新品种。其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、清爽滑润、味美可口、营养丰富,投放市场后深受人们的青睐。 推广面积扩大 我国白灵菇商品化生产始于北京,现在广东、新疆、河南、天津、山东、河北、甘肃、内蒙、青海、云南等亦有较大面积推广,据中国食用菌协会统计,2004年全国总产鲜品达34325吨。白灵菇的生产方式有三种:季节性设施栽培、冷房或山洞错季栽培和工厂化生产。近几年的栽培实践证明,利用自然温度季节性设施栽培白灵菇,适宜区在我国长江以北诸省。长江以南的华南地区也可栽培,但菇质稍为疏松,商品价值不如产于长江以北的好。 市场价格稳定 据悉,白灵菇市场开拓最早是由北京金信食用菌公司完成的。当时由广州香江经贸公司、江南农副产品批发市场鲜美农副产品有限公司联手推广,于1999年春初步打开了广州市场。1999年秋合同定货价38-40元/公斤,广州市场每天销售鲜菇约1吨左右,由于鲜销消化不完当天的鲜菇,广州香江经贸公司、北京金信公司开始加工白灵菇罐头,850克装铁听罐头售价25元(装净菇400克左右)。不论是鲜菇还是罐头菇,价格十分诱人。2000年夏最高飙升至90-140元/公斤。鲜菇、冬季40元/公斤以上。2001年春节后价格下滑,20元/公斤,4月份后狂升至45元/公斤,货紧。夏季曾达100-200元/公斤,冬季稳定在30-40元/公斤。2002年夏季达80-90元/公斤,冬季下降至20-30元/公斤。2003年是白灵菇价格跌入低谷的一年,最低价仅2-3元/公斤。但也有夏季错季栽培获丰厚利润者,如河南省修武县一栽培户,春季制袋夏季冷库贮存秋季出菇,10多万袋净利获10万余元。2004年白灵菇鲜菇价格又有回升,并且一直相对稳定,约20元/公斤。从今春的白灵菇市场销售来看,价格比去年同期略有提高。综观白灵菇近几年来的生产和市场,投资生产者亏本者有之。持平者有之,赚钱者也有之,最诱人的例子是广东阳山县种户罗文信,去年设施栽培20多万棒,利用夏季反季节生产出菇,净利润120多万元。 生产前景看好 白灵菇价格虽然波动很大,有风险,但仍受栽培者、经营者和消费者的青睐。主要有几个吸引人们关注的特点:一、商品形状备受广大餐饮业的欢迎,它适合炒、涮、炸、炖、煲、扒等各种烹饪方法,可作“素鲍鱼”入席、身价高。二、口感爽滑、细嫩,食用菌感觉极似鲍鱼,特别是耐煮耐炖,适合广大消费者口味。颜色洁白无暇,给人以美感,顿觉清爽。三、易保鲜耐贮藏,冷透后的产品运输15-17天,加上市场7天的销售,没有什么闪失。适宜制罐,有利于扩展市场,深受国内外消费者的欢迎。四、营养丰富,蛋白质含量高达25%左右,还具有抗癌、防癌、抗氧化,提高机体免疫力作用。五、售价高,市场价格比一般食用菌高几倍,对栽培者有较大吸引力。 由于上述的特点,白灵菇作为新开发的食用菌新品种,其发展初期价格忽升忽降,是市场经济的正常现象,经过一段市场的考验,生产规模和价格会形成相对稳定的局面。作为商品的白灵菇,市场尚有一定的潜力,其产量和消费区域有可能成为世界上的大宗产品,和双孢蘑菇、香菇一样进入大多数的餐桌,发展前景十分看好。

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