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两斤猪肉花50元

2020-02-14 10:39:04来源:励志吧0次阅读

两斤猪肉花50元,小厨做四川地道回锅肉,吃完一锅米饭还想吃 回锅肉

猪肉是人们餐桌上出现频率很高的一道菜,它和很多菜都百搭,可做酸甜可口的糖醋排骨,也可以做香辣扑鼻的杭椒肉丝。就算最近猪肉价格上涨的很厉害,人们还是不能轻易的放弃它。用猪肉做出的美食都有神奇的魔力,让人们沉迷其中不可自拔。

两斤猪肉花50元,小厨做地道回锅肉,吃完一锅米饭还想吃.回锅肉算是一道地地道道的中华美食,也是一种传统菜式中家常菜的代表作之一,“回锅肉“还曾被评为“中国菜”十大经典名菜。小编今天给大家介绍的,正是这道诱人的回锅肉。

回锅肉

By 笨笨的雅姐

配料:

五花肉 一块、洋葱 一个、青蒜 一把、大葱 一根、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤:

1.五花肉凉水下锅,煮至八成熟【锅内放少许大葱,姜,料酒,花椒】

2.洋葱切滚刀块,青蒜切段,葱切段,蒜切片,姜切片,五花肉切片备用

3.锅入底油下肉片煸炒至出油【小心油会溅脸上,注意保护好自己的脸】

4.放入豆瓣酱,豆豉老干妈,适量番茄酱煸炒,依次放入葱姜蒜,白糖,鸡精,老抽,生抽,料酒煸炒

5.放入洋葱,青蒜翻炒均匀

烹饪小贴士:

1.应该待锅热后,放入已经熬熟的油,做回锅肉也要先放一点油,最好是熬熟的菜油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味。

2.正宗的回锅肉,应该用香蒜苗作配料。

3.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

4.牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为到.5之间,此时互相促进吸收。

本文相关词条概念解析:

回锅肉

回锅肉,是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓“回锅”,就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,四川家家户户都能制作。回锅肉具有补肾养血,滋阴润燥之功效,但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

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