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2020-02-15 05:03:50来源:励志吧0次阅读

老母鸡板栗汤的做法大全一道的母鸡板栗汤满足你的味蕾 板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有干果之王的美称。此外还有很高的食疗价值,有补肾益气和补脾健胃的作用,是抗衰老、延年益寿。

在超市看到的老母鸡,看到肚子里有鸡蛋,想起来小时候妈妈煲的鸡汤肚子里是有很多很多小鸡蛋的,那是真好喝。心血来潮就决定晚上喝个鸡汤吧,正好哥哥感冒了,可以补一补。买的袋装的新鲜板栗,我比较爱吃板栗,所以打算多放点。在家倒腾了半天,找出来几株党参(我也不认识,哥哥说这应该就是党参吧。家里有几种不同的参,担心自己厨艺退步,先从便宜的参开始练手吧。)红枣洗洗吃了一个,很甜。由于不喜欢吃泡到没有红枣味的红枣,我打算红枣和枸杞都晚点放,出汤前一小时放进去,那样汤里有甜味,但吃起来也比较新鲜。第一步,切除鸡头和鸡屁股,做的时候感觉很残忍,阿弥陀佛!担心家里的汤锅不够大,我把小半只鸡切下来放冰箱。把剩余的鸡切成大块,在这过程中,不小心压坏了肚子里的一个鸡蛋,伤心………(想到一个问题,鸡蛋原来是现有蛋黄的,估计蛋白和蛋壳都是快生的时候才有的,为了保护蛋黄的。)把另外2个蛋黄取出来放到一边,免得再破了。

板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有干果之王的美称。此外还有很高的食疗价值,有补肾益气和补脾健胃的作用,是抗衰老、延年益寿。

第二步,拿一小撮盐抹在鸡皮上,很多菜谱上说这样会能形成水晶皮,好吃。晾10-20分钟。虽然这只鸡没啥血水了,但是先在锅里过一次开水。看着破了的蛋黄让汤都花了,心疼这个蛋,好浪费。煮三分钟左右,看到鸡皮好像熟了,就把鸡块捞起来转移到炖锅里。锅里是白开水,放进去的鸡块还是飘起了油花。如果炖2个小时,炖出来的油很香的话,估计是真的老母鸡,这个是判断好鸡和差鸡的最简单的标准。

板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有干果之王的美称。此外还有很高的食疗价值,有补肾益气和补脾健胃的作用,是抗衰老、延年益寿。

把姜片、板栗和党参放入,炖2小时。哥哥在此期间,大约1个半小时的时候,饿了去勺了一碗汤喝,已经有基本的鸡汤味了。大约2小时后,汤的颜色变深了,估计是党参味出来了。我把红枣和枸杞也放进去,打算再煲1个小时便可以喝了。煲好后盛了一小碗躺,加一点点盐,红枣的确是我喜欢的程度,板栗不是甜的品种有点遗憾。汤的味道很不错,喝完去睡觉。然后把炖锅调成保温,等明天起床的时候,估计会是更香更浓的鸡汤了~

标签:鸡板栗汤的做法大全
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