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用芭蕉叶包糍粑的做法是什么告诉你糍粑的历

2020-02-14 03:36:55来源:励志吧0次阅读

用芭蕉叶包糍粑的做法是什么告诉你糍粑的历史来源 吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着小编我一起学做一下芭蕉叶包糍粑。

糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。

糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。糍粑的功效与作用有如下两个方面。

1、补充能量

糍粑热量高,能够给人体补充能量。

2、提高免疫力

糍粑里糖分高,加上本身热量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人体免疫力。糍粑应放置在阴凉、干燥的地方放着,可以存放比较久的时间,也不会腐臭的。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着小编我一起学做一下芭蕉叶包糍粑。

做法及步骤:

1、包糍粑的前一天到田埂把芭蕉叶从树上割回来,叶子先锅里,加水没过顶部,然后烧开。关火焖十来分钟后拿出来,再用刷子洗刷一下芭蕉叶,叶子的两面都要清洗干净。

2、把两三斤糯米碾成粉,如果没有条件碾碎糯米的话,可直接到超市购买一整包那种糯米粉,分量大概要两三包这样。

3、把饭豆煮熟,然后沥干,放进锅里边炒边碾碎,不需要加油。适当的时候加入盐和少许蒜米。盐的多少根据自己的喜好来放即可。待饭豆全部碾碎完,可盛出来等待用到包糍粑。

4、把花生米放锅里用小火炒熟,不放油和盐。发现花生米比较香,变色后可盛出来,放在簸箕里。然后找来滚筒把其碾压成碎块。等到花生衣已经完全脱离后,再用簸箕抖一下,就只剩下花生米了。然后加入白糖或者红糖,分量根据自己的喜好来放即可。

5、把刚才准备好的糯米粉放在盆里,放少量的开水,边揉边放水。然后搅拌。待弄成团后,面粉团软硬适中后,就可以不用加水了。此时糯米粉不要全部放完,需要留一点拿来包糍粑的时候用。

6、前期的准备工作都做好后,就开始包糍粑了。把糯米团分成一小块一小块,然后搓一下成圆球,再用手指一边转圈一边用小力按压,像做饺子皮那样,做成一个圈后,把饭豆馅或者花生馅放进去。

7、糍粑包好之后,找来之前已经洗净、沥干了的芭蕉叶,在芭蕉叶上涂上一层油,然后把糍粑放进去,若是叶子小,可放一个糍粑,若是叶子大,可在叶子的两端各放一个糍粑。

8、糍粑包完后,用一个大蒸锅装起来,锅底部放少许水。大火烧起来。待水烧开二十分钟后,就可以熄火。这样糍粑就算是蒸熟了。此时拿出来后打开,尝一口,果真是糯糯的、香香的、口感非常的好!

吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着小编我一起学做一下芭蕉叶包糍粑。

贵州,重庆,四川,湖南,福建,湖北,广西,陕西等省市都有,又以福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米,土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,即可取食。口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

标签:用芭蕉叶包糍粑的做法
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